ゴルゴンゾーラチーズの中でも、やわらかくクリーミーなドルチェと、牛乳本来の甘味がギュッと詰まった滑らかなマスカルポーネをミルフィーユのように重ねた珍しいチーズ。 はっきりした味わいのゴルゴンゾーラに、優しい味のマスカルポーネが組み合わさることでお互いが美味しさを引き立てている。 そのままはもちろん、ナッツと合わせたり、はちみつをかけてデザート感覚で楽しむのもおすすめ。 また、牛乳と一緒に温めてパスタソースとしても。 Angelo Baruffaldi（アンジェロ バルファルディ） アンジェロ バルファルディは、ピエモンテ州ノヴァーラで4代にわたりゴルゴンゾーラを生産している。 日々、変化するお客様のご要望に応え、変わらない味と品質をお届けできるよう、使用する原料や設備、製造工程を厳しくチェックし、伝統的な製法で安全なチーズを生産している。