チーズ作りの中で生まれる乳清（ホエイ）を加熱して固めたフレッシュチーズ。 牛乳本来の優しい甘みに、ふわっとやわらかな口溶けが特徴。 さっぱりしたミルキーなチーズのため、様々な料理に合わせやすく、 オリーブオイルや塩・胡椒をかけて食べたり、サラダのトッピング、レモンやニンニクと一緒にパスタに和えたり、 はちみつやジャムと合わせてデザートとしても。 また、カッサータやパンケーキの材料としてもおすすめ。 ラッテブスケ ヴェネト州ヴェネチアで牛乳屋さんからスタートした、名実ともに高い品質の牛乳を取り扱う生産者。 厳選した牛乳から作られるので、牛乳本来の濃厚な香味と自然な旨味・甘みがしっかりと感じられる。