イタリアピエモンテ州で収穫されるヘーゼルナッツは最高級品種であるトンダ・ジェンティーレ・トリロバータです。「丸みを帯びた美しい形」・「渋みの少なさ」・「強い甘味」・「皮の剝きやすさ」が特徴で、自社農園で栽培・製造しているCorilu社では「IGP認証」を取得しています。 IGPとは地理的表示保護の略称で、EUが認める農産物の「ご当地生産物」の基準のひとつ（品質・評判・レシピ・固有の地域特性を保護するため）。生産地域、生産国、EUの順で審査に通らなければならず、認定後もその製造について厳しい基準を満たすことは当然として、さらに誰が・いつ・どこで生産しているかというところを原料にまでさかのぼって証明するなど、厳しい条件をクリアしなければなりません。