パートフィロは紙のように非常に薄いパイ生地の一種、春巻きの皮のように１枚でも、パイ生地のように重ね合わせても、サクサクパリパリとした食感と美味しさが出せ、様々な料理で活用できる逸品。バターなどを使わず植物性油のみ使用している為、パイ生地と比較してとてもヘルシーです。 中東やバルカン半島はもとよりフランス料理でも重宝される食材です。