日本未発売
NCES | New Caledonia Export Services
海外サプライヤー: ニューカレドニアNCES | New Caledonia Export Servicesバニラビーンズ
世界唯一の最高ランクホテルが認めた香り。トップパティシエが直接オーダーする至高の輝き。
原産国 ニューカレドニア
地図表示国 ニューカレドニア
商品分類 業務用商品
※ご紹介手数料はいただきません。
商品概要 | NCES | New Caledonia Export Services バニラビーンズ
■世界のミシュラン星付きレストランのシェフ達に取り扱って頂いているバニラビーンズです。
『7つ星ホテル』と呼称されているドバイの世界唯一の最高ランクホテル、ブルジュ・アル・アラブにて、シェフパティシエの Tom Call さんからも直接オーダーを受けています。
■バニリン率が一般レベルの２倍以上あるため、莢の外まで溢れ出て結晶化しているのがうかがえます。
■生産者はフランスボルドーにてワイン用葡萄栽培学の大学を卒業しているため、独自で最高品質のバリラビーンズの生産方法を編み出しました。
おすすめのポイント
1
パリの3つ星から、ドバイの7つ星ホテルまで。 世界の至高を魅了する、香りのダイヤモンド。
美食のプロフェッショナルたちが「これ以上のバニラに出会ったことがない」と絶賛。ミシュラン星付きレストランのシェフや、世界唯一の最高ランクホテルのトップパティシエが直接指名する、圧倒的なクオリティをお届けします。ひとサヤで、いつものデザートが世界のファインダイニングの味へと昇華します。
2
バニリン含有量は一般レベルの2倍以上
バニリンはバニラ特有の風味や香りの主要成分です。 ニューカレドニアの最高級バニラビーンズのバニリン含有量は一般レベルの2倍以上。バニリンが多いため、莢の外まで溢れ出て結晶化します。 結晶はクリスタル系、針形、柔らかく細い糸形などがあります。 結晶化は高品質の証拠です。保存されている環境によりサヤから溢れ出るバニリンの結晶の形は変わりますが、品質にはどれも一緒のものです。
3
奇跡の大自然とワインの知性が導いた、最高の栽培環境
生産者であるパスカル・ジュリアン氏は、名門フランス・ボルドーでワイン醸造学とブドウ栽培学を修め、土地の個性を科学的に活かすワインの「テロワール」の概念をバニラ栽培に応用。食品科学エンジニアとしての知見を組み合わせ、この地ならではの気候・土壌に100%最適化させた独自の生産手法を確立しました。 大自然の恵みを科学の力で極限まで磨き上げたからこそ、一般の2倍以上という圧倒的なバニリン含有量を誇り、サヤの外まで美しく結晶化する至高のバニラビーンズが誕生したのです。
商品詳細 | NCES | New Caledonia Export Services バニラビーンズ
税率区分
8%
温度帯
常温
規格・内容量
お問合せ
栄養成分表示 （100g当たり）
無し
原材料名／食品添加物
日本への輸出実績
無し
現時点での日本国内での取り扱い
無し