83 The Distillery Company

Yumi Rum（ユミラム）

Yumi Rum（ユミラム）は、スピリッツにとどまりません。土地と人と技、調和を祝福する一杯。 「Yumi（ユミ）」とは、バヌアツの言葉ビスラマ語で「私たち」という意味です。エファテ島で 50 以上の地元農家の家族によって育てられた在来種のサトウキビは、収穫当日に手作業で圧搾され、フレッシュさと香りを極限まで引き出します。 ジュースは 7 日間かけて低温発酵させ、ドイツ製 500 リットルのミューラー銅製ポットスチルで蒸留、その結果、透き通るようにクリアで、鮮やかなアグリコール系ラムが生まれます。 香りと味わいには、青いサトウキビと、シャキッとした青りんごのニュアンスが感じられます。ストレートでも、ロックでも、カクテルでも。