寿司

握り寿司が代表的。江戸前寿司の原型である大阪の箱寿司、いなり寿司、押し寿司、ばら寿司など様々な形態があります。また、巻き寿司や稲荷寿司など必ずしも魚介類と組み合わせない寿司もあります。さらに卯の花寿司や蕎麦寿司のように米飯ではない材料を用いた寿司も。

ラーメン

日本では、幕末から明治時代にかけて開国に連れて港に出現した中華街で中華料理店が開店し、大正時代頃から各地に広まりました。20世紀後半からインスタントラーメンが世界各国に広がり、21世紀からは日本の大手ラーメンチェーン店が世界各国に店舗を展開しています。ラーメン専門店や中華料理店で料理が提供され、「〇〇（地域名や味名）ラーメン」とも称され、札幌や博多など様々な地域、それぞれの店舗ごとに独特の進化、アレンジが見られます。分類としては、オムライスやナポリタンといった洋食と同様に、日本でアレンジが加えられた中華料理である日本式中華料理の一種であり、和食や洋食とは別のカテゴリーです。

天ぷら

（てんぷら、天麩羅、天婦羅）は、魚介や肉、野菜等の食材を小麦粉を主体とした衣で包み、油で揚げて調理する日本料理です。 日本においては長崎天ぷらを起源にして東に伝わり、「江戸の三味」の一つとなり、江戸料理すなわち江戸（東京）の郷土料理となっています。現代では、天ぷらは日本国内外に広がっています。

牛肉のルンダン

牛肉のルンダンは、インドネシアやマレーシアで親しまれている伝統的な肉料理です。牛肉をココナッツミルクと様々なスパイスをたっぷり使って長時間煮込むことで、お肉がホロホロになるまで柔らかく、深みのある味わいが特徴です。

ナシ・カトック

ナシ・カトックはブルネイの国民食とも言える、とてもシンプルなファストフードです。 基本の組み合わせはご飯、フライドチキン、サンバルソース（唐辛子やスパイスを使ったピリ辛のソース）が基本です。 気軽に食べられる手軽さが魅力で、ブルネイの人々は日常的に食べられています。 シンプルな組み合わせでありながら、スパイシーなサンバルソースが食欲をそそり、ご飯が進む味付けです。非常に安価で食べられます。

サテ

サテは、インドネシアやマレーシアなど東南アジア諸国で広く食べられている串焼き料理です。日本の焼き鳥のようなもので、鶏肉や羊肉を、香辛料で味付けしたタレに漬け込み、串に刺して炭火で焼きます。