シロマス（vendace）という魚の卵です。これは、北ボスニア湾（スウェーデン北部）の冷たい汽水域に生息するシロマスからのみ採卵が可能で、この水域の水の化学的性質が、その魚卵（roe）に独自の品質を与えています。