台湾からすみ

175g 一腹

台湾・雲林県で、伝統製法を受け継ぐ職人が一腹ずつ丁寧に仕上げたからすみです。ボラの卵巣を塩のみで漬け込み、じっくり乾燥させることで、ねっとりとした食感と濃厚な旨味、ほどよい塩味を引き出しました。 一腹のままなので、料理や提供シーンに合わせて厚さや使用量を調整できます。薄くスライスして前菜や酒肴に、削ってパスタ、リゾット、炒飯などの仕上げに。和食・洋食を問わず、料理に華やかさと高級感を添える業務用食材です。