モデナのバルサミコ酢「BORDOLESE」は、際立ったバルサミコの酸味と、ウッディでスパイシーな豊かな香りが特徴です。昔ながらのオーク樽での熟成と、煮詰めたマストの甘味と低酸性のワインビネガーにより、このバルサミコ酢の甘味と酸味が強化され、バランスが取られています。サラダ、野菜、卵に加えたり、甘酸っぱいソースの材料として普段使いに最適です。 GIUSEPPE GIUSTI(ジュゼッペ ジュスティ) ジュゼッペ ジュスティは、1605年設立の老舗アチェタイア。イタリア北東部エミリア・ロマーニャ州モデナで設立され、17代にわたり、400年以上の歴史を持つ。 アチェート・バルサミコ・ディ・モデナの「アチェート」は「ヴィネガー」を意味する。 創設者の伝統的なレシピを守りながら、大きな樽から小さな樽へ少しずつ継ぎ足しを続け、世界中へバルサミコ酢を届けている。