軽い酸味があり、料理やデザートを爽やかな風味で引き立てバルサミコクリーム。砂糖漬けのフルーツやマロン・グラッセ、栗の実、牛肉料理、サラダなど、バルサミコ酢と同じようにデザートや料理にかけて楽しめる。 GIUSEPPE GIUSTI(ジュゼッペ ジュスティ) ジュゼッペ ジュスティは、1605年設立の老舗アチェタイア。イタリア北東部エミリア・ロマーニャ州モデナで設立され、17代にわたり、400年以上の歴史を持つ。 アチェート・バルサミコ・ディ・モデナの「アチェート」は「ヴィネガー」を意味する。 創設者の伝統的なレシピを守りながら、大きな樽から小さな樽へ少しずつ継ぎ足しを続け、世界中へバルサミコ酢を届けている。