9月第4週～10月第1週にぶどうを収穫します。スチール容器でアルコール発酵、28～30度で22日間マセレーション後、マロラクティック発酵。さらに、500Lのフレンチオーク樽で24ヶ月熟成し、ボトリング後8か月熟成して完成します。 鮮やかなルビー色。タバコ、リコリスの香りに余韻にスミレと黒スグリを感じます。しっかりしたボディだが、まろやかな完熟したタンニンと酸味が調和しており、ジビエ料理、ローストした肉料理、チーズと良く合います。 ワイナリー名：VILLA LA PAGLIAIA（ヴィッラ・ラ・パリアイア） ヴィッラ・ラ・パリアイアの、気候風土に恵まれたキャンティ・クラッシコの指定地域で、1895年よりワインを生産しています。長い歴史を通し、現在の原産地の風土を生かしたキャンティクラッシコ、キャンティクラッシコグランセレツィオーネ、キャンティクラッシコリセルヴァの3種類のワインを生産しています。