山の栗の花から取ったハチミツ。ブドウ糖が多く含まれ結晶化しやすい。木の香りとぴりっとしたアロマを持ち、わずかな苦みとタンニンの味わいの余韻がある。鉄分・ビタミン・ミネラルが豊富で貧血気味の方には特におすすめ。ブルーチーズなど濃厚なチーズに最適。ハード系、ライ麦パン、くるみパンに合う。