ドルチェットはピエモンテ州の土着品種。「ドルチェ」はイタリア語で甘いという意味ですが、それが由来では無く、ピエモンテ方言のdussetドゥセット(小さい丘)が語源です。この地域に連なる丘を指しています。色調はやや濃い目、果実味もしっかりですがタンニンは程よく、瑞々しい酸味のおかげで味わいに締まりがあり、非常にバランスが良いです。様々な料理と合わせて見てください。