ローマ時代まで遡る品種で収穫時期が遅く、栽培が難しい品種。芳醇で柔らかな味わいを感じられます。余韻は長く続きます。ローストした赤身肉と相性が抜群です。 ワイナリー名：EMILIO BULFON （エミリオ ブルフォン） 絶滅に瀕していたブドウ品種を復興させ、高品質なワインを生み出します。ラベルの絵柄は醸造所近くの教会に飾られているフレスコ画「最後の晩餐」の一部。古代品種の多くがこの教会の近くで発見されたことでモチーフに選びました。