Antico Palmento

Chiodi di Garofano（キオーディ・ディ・ガロファノ）プリミティーヴォ100％　赤ワイン

これぞ、プーリア州が誇るプリミティーヴォの有名産地、マンドゥーリアのプリミティーヴォというべきワインです。 熟成時に樽を使わないのは、ブドウ本来の香り・味わいを十二分に楽しんでもらいたいとの想いがあるからです。早すぎる熟成や過度の熟成でブドウが持つ新鮮さに欠けたワインにならないよう、地下にある大きなコンクリートタンク（酸素との接触が少ない）で、ゆっくりと熟成させます。 出来上がるワインは、果実のフレッシュさがありながらも、熟成によってもたらされる複雑さが加わり、素晴らしく調和が取れた仕上がりになっています。ベリー類、プラム、ドライイチジクの香りにナツメグなどの甘いスパイス、さらにマジパンのような柔らかな香りが感じられます。口に含むと、良質でふくよかなタンニンが、長くそして複層的に広がります。 プーリア州を代表する地場品種、中でもマンドゥーリアの大地で育まれたプリミティーヴォの真の特徴を表現するワインです。 ＜受賞歴＞ 2016ヴィンテージ ・Vinoway Wine Selection 2022: 91/100