商品概要 | Antico Palmento Chiodi di Garofano（キオーディ・ディ・ガロファノ）プリミティーヴォ100％ 赤ワイン
これぞ、プーリア州が誇るプリミティーヴォの有名産地、マンドゥーリアのプリミティーヴォというべきワインです。
熟成時に樽を使わないのは、ブドウ本来の香り・味わいを十二分に楽しんでもらいたいとの想いがあるからです。早すぎる熟成や過度の熟成でブドウが持つ新鮮さに欠けたワインにならないよう、地下にある大きなコンクリートタンク（酸素との接触が少ない）で、ゆっくりと熟成させます。
出来上がるワインは、果実のフレッシュさがありながらも、熟成によってもたらされる複雑さが加わり、素晴らしく調和が取れた仕上がりになっています。ベリー類、プラム、ドライイチジクの香りにナツメグなどの甘いスパイス、さらにマジパンのような柔らかな香りが感じられます。口に含むと、良質でふくよかなタンニンが、長くそして複層的に広がります。
プーリア州を代表する地場品種、中でもマンドゥーリアの大地で育まれたプリミティーヴォの真の特徴を表現するワインです。
＜受賞歴＞
2016ヴィンテージ
・Vinoway Wine Selection 2022: 91/100
おすすめのポイント
1
＜香り＞＜味わい＞＜相性の良い食事＞
＜香り＞ 熟したラズベリー、クランベリー、ブルーベリー、ブラックプラム、ブラックチェリー、リコリスの香りに加え、ペストリーの香りや、熟成からくるプルーンやイチジク、調理したレッドプラムの香り。 ＜味わい＞ 様々なベリー類や調理したプラム等の果実味の後、なめらかなタンニンの上品な余韻が長く続きます。果実味、酸味、タンニン、これらが素晴らしく調和しています。 ＜相性の良い食事＞ 中・長期熟成のチーズ、ローストビーフ、ビーフストロガノフなど煮込んだ赤身肉のメインディッシュ。2
＜商品詳細＞
●品種：プリミティーヴォ100% ●タイプ：赤 ●飲み口：辛口 ●ヴィンテージ：2016 ●地理的表示（GI）：Primitivo di Manduria DOC ●産地：マンドゥーリア（プーリア州ターラント県） ●ワイナリー：Antico Palmento（アンティコ・パルメント） ●アルコール度数：16.0%商品詳細 | Antico Palmento Chiodi di Garofano（キオーディ・ディ・ガロファノ）プリミティーヴォ100％ 赤ワイン
商品コード
10503
税率区分
10%
温度帯
冷蔵
規格・内容量
750ml
栄養成分表示 （100g当たり）
無し
原材料名／食品添加物
ブドウ100%/酸化防止剤
アレルギー（義務9品目)
無し
アレルギー（推奨20品目）
無し
バリエーション
ちょっと寄り道
その他
*写真のワインのビンテージが販売商品と異なる場合があります。醸造方法：手摘みしたブドウを伝統的なコンクリートタンクで7～8日間の果皮浸漬、土着（自然）酵母による発酵開始後、さらに厳選した酵母を加え発酵を完了させる。澱引き後、地下のコンクリートタンクでの2－3年間熟成。さらにステンレスタンクで約1年間、その後、瓶内で約4ヶ月間熟成を経てリリースされる。
Vivino評価（2022年12月時点）：4.3