2001年より栽培を始めた品種です。1923年の文献に古代品種として紹介されていた品種。黒胡椒のようなスパイシーさが特徴で、赤いベリー系の香りにタバコの葉などのスパイスを感じられます。 ワイナリー名：EMILIO BULFON （エミリオ ブルフォン） 絶滅に瀕していたブドウ品種を復興させ、高品質なワインを生み出します。ラベルの絵柄は醸造所近くの教会に飾られているフレスコ画「最後の晩餐」の一部。古代品種の多くがこの教会の近くで発見されたことでモチーフに選びました。