シャリン種はジュリア アルプス山脈の麓の土着品種。緑がかった麦わら色で、華やかでアロマチックな香りです。ドライな味わいで爽やかだが余韻が長く残る。魚料理の前菜と合わせてお楽しみください。 ワイナリー名：EMILIO BULFON （エミリオ ブルフォン） 絶滅に瀕していたブドウ品種を復興させ、高品質なワインを生み出します。自ら探し出し復興させたブドウ品種は7種類にのぼり、11haの自社畑で丁寧に栽培しています。ラベルの絵柄は醸造所近くの教会に飾られているフレスコ画「最後の晩餐」の一部。古代品種の多くがこの教会の近くで発見されたことでモチーフに選びました。