デリケートなゴルゴンゾーラの甘味が滑らかに広がるゴルゴンゾーラチーズ 最低50日以上熟成して作られ、ピカンテと比べて柔らかく、青緑のマーブル模様もまばら。 ドルチェはイタリア語で「甘い」を意味し、はちみつをかけてデザートチーズとしても楽しめる。 Angelo Baruffaldi（アンジェロ バルファルディ） アンジェロ バルファルディは、ピエモンテ州ノヴァーラで4代にわたりゴルゴンゾーラを生産している。 日々、変化するお客様のご要望に応え、変わらない味と品質をお届けできるよう、使用する原料や設備、製造工程を厳しくチェックし、伝統的な製法で安全なチーズを生産している。