【プラスチック容器】シレネとはブルガリアに古くから伝わる塩漬けしたチーズです。このプラスチック容器の中のシレネは、塩水に浸かっております。
この「塩水」がポイントとなっており、シレネは12ヶ月の賞味期限を実現しています。
開封後も塩水を捨てずに、シレネが塩水に浸かっている状態を維持すれば、冷蔵で約1ヵ月間保管することが可能です。
Recommended points
1
【シレネ】とは
ブルガリアを中心としたバルカン地方に古くから伝わる塩漬けしたホワイトチーズです。 ブルガリアでは朝食、昼食、夕食どのシチュエーションでもどの世代でも食べられている国民食です。ヨーグルトと並ぶブルガリアの心の味。 ※ヨーグルトと同じ乳酸菌が含まれています。（乳酸菌について: シレネは、スターターカルチャーとしてラクトコッカス・ラク ティスや ラクトバチルスカゼイなどの乳酸菌を用いて発酵させた乳製品です。）すなわちシレネは腸内環境を改善し健康に良い効果を与えるプロバイオティック機能を兼ね備えた乳製品です。【ラクトコッカス・ラクティス】 抗ウイルスによる免疫力向上。 皮膚の荒れなどの抑制効果や老化の抑制効果。 【ラクトバチルス・カゼイ 】 善玉菌を増やし悪玉菌を減らし腸内環境を改善。 別名「ヤクルト菌」や「乳酸菌 シロタ株」と言われています。
2
【シレネ】の特長
＜爽やかでいて塩味が強い＞ 塩味が強く水分が多いチーズだが、併せて酸味がありサワーク リームの様な濃厚さと爽やかさと共に、発酵食品特有の旨味とコ クが感じられる。 ＜料理の味付けに＞ ホロホロと手で簡単に崩れ、加熱しても溶けず塩味が強い為、料理の味付け代わりにシレネを使う事も可能です。
3
フェタチーズとどう違うの？
＜バリエーションが豊富＞ ギリシャのフェタチーズによく似ていますが、フェタが羊乳100％、または羊乳と山羊乳30％以下の混合で作られているのに対し、シレネの原料は牛乳、羊乳、山羊乳、水牛乳を100％または様々な混合乳で作られている為、非常にバリエーションが豊富です。 ＜味や食感に違い＞ 家畜の品種や餌の種類などの生育環境の違いが味や食感の違いに大きく影響を与えている。
Product code
6
Tax rate category
8%
Temperature range
Cold storage
Specifications and content volume
400g
Best before date
12か月
Nutritional information (per 100g)
No
Ingredients / Food additives
生めん羊乳、塩 添加物：塩化カルシウム、レンネット、スターターカルチャー
Allergens (7 mandatory items)
Milk
Allergens (21 recommended items)
None
Export experience to Japan
No
Current distribution in Japan
No